<code id="9ht5c"></code>

      <pre id="9ht5c"><em id="9ht5c"></em></pre>
      <center id="9ht5c"></center>
      <strike id="9ht5c"><sup id="9ht5c"><acronym id="9ht5c"></acronym></sup></strike>

      <strike id="9ht5c"><video id="9ht5c"></video></strike>
    1. 歡迎來到螺品匯官方網站!

      廣西巢霆餐飲管理

      柳州老味道—螺螄粉

      咨詢熱線:

      400-0966186

      通用banner
      您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業新聞

      柳州螺螄粉的“真香”定律

      2022-01-21 11:57:41

      螺螄粉培訓


      螺螄粉培訓帶火的工業城市柳州。

      20年前,在北京,每次介紹螺螄粉這種故鄉小吃,首先要糾結:蝸牛是卷舌的shi還是方言中的si。經過發音障礙,我們必須解釋它是什么(尤其是酸筍),味道臭不臭。當時很難想象,這種不能坐在座位上的攤位小吃有一天會變成網絡名人,甚至成為一個城市的名片。從默默無聞的原料作坊,到擁擠的老店,再到緊張忙碌的工業流水線和工業園區——如今,螺螄粉的存在感極強。

      螺螄粉的起源。

      螺螄粉起源于哪里?說法不一。

      柳州當地文史資料顯示,螺螄粉源于青云路攤主的靈光。煮螺絲的人往香噴噴的螺螄湯里扔一把米粉,輔以各種搭配,螺螄粉就起源于此。作為證據,還附上了所謂民間雅士的小詩——一碗螺螄滿座香,女生圍坐喝鮮湯。誰覺得零食失去了身份,為什么不試試呢?

      據柳州市介紹,螺螄粉Z早出現在柳南區谷埠街。20世紀70年代末,谷埠街菜市場成為柳州生螺批發的較大集散地,夜市也隨之形成。因為柳州人愛吃螺螄和米粉,夜市老板開始同時經營這兩種食物。點米粉的食客經常要求加幾勺油水多的螺螄湯,這是螺螄粉的雛形。

      雖然螺螄粉的誕生時間不超過半個世紀,但廣西吃螺螄的歷史是驚人的。古人經常把吃過的貝類和蚌殼放在聚居地周圍,隨著時間的推移,貝丘。到目前為止,廣西已經發現了79個貝丘遺址,分布在桂林的洞穴、柳州、南寧的河邊臺地、濱海的防城港。

      出土柳江人的白蓮洞遺址也發現了大量的螺殼。白蓮洞遺址的文化跨度非常長。從公元前2萬年到公元前7000年,它連接了舊石器和新石器兩個時期。除了相當多的螺殼外,這里的螺殼的形狀也很驚人——許多蝸牛的尾部被敲掉了,這與今天柳州人烹飪蝸牛的方法沒有什么不同??梢钥闯?,早在古代,觸摸、烹飪和提升蝸牛就是柳州人的日常生活。

      在廣西,蝸牛很容易獲得。在河里,在水庫里,在水田邊。人們撿起蝸牛后,不會直接下鍋,而是在清水中靜置一兩天,讓它們吐泥。為了加快這個過程,一把菜刀或其他鐵器會泡在水里。用這種方式煮的蝸牛不會有強烈的泥腥味。吃蝸牛的時候,人們通常會做兩個關鍵的動作——先把蝸牛里的美味湯吸干,然后用牙簽抬起蓋子,挑出蝸牛肉,就可以吃了。


      免責聲明:本文系編輯轉載,轉載目的僅在于傳遞更多信息。如果您認為我們的轉載違反了《著作權法》或損害了您的利益,請及時聯系我們,我們將會及時處理。

      下一篇:正宗柳州螺螄粉2022-01-27

      Z近瀏覽:

        <code id="9ht5c"></code>

          <pre id="9ht5c"><em id="9ht5c"></em></pre>
          <center id="9ht5c"></center>
          <strike id="9ht5c"><sup id="9ht5c"><acronym id="9ht5c"></acronym></sup></strike>

          <strike id="9ht5c"><video id="9ht5c"></video></strike>
        1. 清纯无码岛国动作片av_英语老师脱了裙子让我桶_国产成人亚洲综合旡码_中国gay男男av毛片免费看