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      柳州老味道—螺螄粉

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      有關螺螄粉的文化知識

      2021-12-15 22:13:38

      螺螄粉培訓


      聽一位柳州的朋友介紹了他們當地不可缺少的一種美食—螺螄粉,說得那是讓人口水直流,在當地還有一個“不吃螺螄粉,不做柳州人”的口號,這個口號雖然是有點夸張,但是我們可以從另一面看出螺螄粉培訓在當地可有著一段不解的情緣,可以說已經成了當地的文化。


      螺螄粉較大的特點就是辣,在炎炎夏季即使上火也有人總愛去吃一碗螺螄粉,在兩種“火”的炙烤下,就一個字——爽!這種感覺我想就是和吃麻辣燙有得一拼吧,如果在嚴寒的冬季,那吃螺螄粉的人更是源源不斷,吃得汗流浹背也是一種享受,螺螄粉也可以作為正餐來吃或者宵夜,是一份美味的快餐。


      螺螄粉究竟是何方神圣,竟讓這么多人都欲罷不能呢?【螺螄粉怎么做】?這是關鍵,其實說起來簡單,它值得稱頌的地方在于它的湯,湯汁是八角茴香、沙姜、干棗、枸杞、香菇、豬骨、紫蘇、蔥姜蒜、紅油還有田螺等十多種材料煲好的,這些材料都算不上名貴,但是只要手藝好的廚師煲出來的湯會讓你欲罷不能,湯料多少比例、火候什么的,并不是拿到菜譜就一定能做出的美味。另外螺絲粉的米粉是用開水泡開的干粉,吃的時候可以配上一系列的菜搭配著吃,無論是色香味都是一碗平民的饕餮盛宴。


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