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      柳州老味道—螺螄粉

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      唯美食不可辜負!臭氣飄飄的螺螄粉,讓人欲罷不能

      2021-07-07 17:37:11

      世界萬物,唯美食不可辜負!每個地方都有自己的特色美食,而因“桂林山水甲天下”的廣西,有什么特色美食呢?一說起廣西特色美食,大部分人都會想起臭氣飄飄的螺螄粉。為何這道“臭臭”的美食,會讓人欲罷不能呢?趕緊看看螺螄粉的魅力吧。


        螺螄粉是廣西柳州的特色美食,在廣西柳州當地還流傳著這樣一句話,不食螺螄粉,枉做柳州人!從這句話中,可見螺螄粉在柳州的地位不凡,是很受當地人喜愛的一道美食。


      螺螄粉


        一、螺螄粉的名字由來以及歷史


        螺螄粉為什么會有這樣一個名字呢?其實它之所以叫“螺螄粉”,是因為它的湯是用螺螄熬成的,所以人們就將這道美食稱為“螺螄粉”。不得不說,這個取名是十分簡單、干脆的,能讓人直接的了解到這道美食的原材料之一。除此之外,其實螺螄粉還是一道歷史悠久的美食。據資料考證,螺螄粉這道美食,早在20世紀70年代末就已經出現啦,而且這道美食一直就很受當地人的喜愛,要知道廣西人嗦粉的歷史也是很久的。


        二、螺螄粉的特色


        螺螄粉能如此受歡迎,肯定有它自身的魅力,螺螄粉的魅力,應該就是它的口味了!螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,尤其是螺螄粉湯底的制作,更是賦予了它足夠的口味。螺螄粉的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等香料配制而成,所以螺螄粉的口感層次特別多,讓人越吃越想吃。對于外地人而言,可能不習慣螺螄粉湯的“辣、腥”,但對于喜愛螺螄粉的人而言,這兩種口味正是它的特色?!扒宥坏?、麻而不燥、辣而不火”的湯底,成全了螺螄粉獨特的口味,讓人欲罷不能。


        三、螺螄粉的精髓所在


        螺螄粉的精髓,其實就是螺螄粉的酸筍!新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的酸筍,雖然帶著一股濃濃的“臭”味,可正是這股“臭”味,才讓螺螄粉有了自己的魅力,和其他的粉區分開來。酸筍入粉,具有開胃的功效,螺螄粉里的酸筍,也許就是讓人吃完一碗還想吃一碗的原因吧。不管你喜不喜歡吃螺螄粉,都不得不承認,酸筍就是螺螄粉的精髓,是不能少的一道原材料!


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